芹菜，又稱西洋芹，是一種非常清爽的蔬菜，不僅味道鮮美，而且熱量低，非常適合減肥人士食用。芹菜中含有豐富的纖維素和維生素，對身體健康有很多好處。本文將為大家介紹一些簡單的芹菜菜譜，這些低卡而且清爽的芹菜菜譜將成為您健康瘦身的好伴侶。

　　麻辣芹菜拍黃瓜

　　材料：芹菜100克、黃瓜100克、辣椒適量、蒜蓉適量、生抽適量、醋適量。

　　步驟：將芹菜洗凈切段，黃瓜切薄片，辣椒切碎。將芹菜放入鍋中焯水至斷生，撈出過冷水。將黃瓜片和芹菜一起放入容器中，加入辣椒碎和蒜蓉，撒上鹽、糖、生抽和醋，拌勻即可。

　　芹菜蘑菇炒雞蛋

　　材料：芹菜100克、蘑菇100克、雞蛋2個、鹽適量、生抽適量。

　　步驟：將芹菜洗凈切段，蘑菇切片。鍋中加入適量油，用雞蛋打散炒熟，盛出備用。鍋中再加入適量油，放入蘑菇翻炒，待出香味后放入芹菜，繼續(xù)翻炒均勻。將炒好的雞蛋和調料倒入鍋中，翻炒均勻即可。

　　芹菜粥

　　材料：芹菜100克、大米適量、鹽適量、生抽適量。

　　步驟：將大米淘洗干凈后浸泡十分鐘。芹菜洗凈切碎。將大米和芹菜放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉小火煮15分鐘。加入鹽和生抽調味即可。

　　芹菜爽口沙拉

　　材料：芹菜100克、胡蘿卜100克、黃瓜100克、蘋果100克、葡萄干適量、檸檬汁適量。

　　步驟：將芹菜、胡蘿卜、黃瓜和蘋果切絲，放入碗中。加入適量的葡萄干和檸檬汁，攪拌均勻即可。

　　芹菜瘦肉湯

　　材料：芹菜100克、瘦肉100克、姜片適量、鹽適量。

　　步驟：將芹菜洗凈切段，瘦肉切片。燒一鍋開水，將芹菜焯水，撈出備用。鍋中加入適量油，放入瘦肉和姜片翻炒至變色。加入適量的水，煮沸后轉小火燉煮30分鐘。加入鹽調味即可。

　　以上是幾款簡單而又健康的芹菜菜譜，您可以根據個人口味和喜好進行調配。芹菜的清爽口感和低卡熱量，對于減肥和保持健康身材非常有幫助。不妨在日常的飲食中增加一些芹菜，讓其成為您健康瘦身的好伴侶。